L'Atelier des Old Brothers est né d’un besoin de ralentir. Ralentir pour mieux comprendre ce qui se cache derrière une bouteille. Derrière un rhum vieilli 12 ans en fût de chêne. Derrière un armagnac distillé à feu nu. Derrière un embouteillage indépendant qui mérite le détour. Je m'appelle Édouard, 41 ans, passionné par les spiritueux d’auteur, les distilleries qui travaillent à taille humaine, les gestes rares et les savoir-faire bien vivants. J’ai d’abord été œnologue, avant de passer du vin aux alcools plus forts. Pendant plus de quinze ans, j’ai mis les mains dans les chais, les narines dans les fûts, et le nez dans les archives. Aujourd’hui, j’accompagne des producteurs et des embouteilleurs dans leur travail, en sélection, en conseil, en rédaction. Ce blog, c’est mon atelier parallèle, ouvert à tous ceux qui aiment comprendre. Comprendre comment on distille, comment on élève, comment on embouteille. Pourquoi un rhum est si foncé ou si clair. Pourquoi un cognac peut tout changer à l’aération. Pourquoi certains alcools ont une âme. Vous trouverez ici des articles sur les techniques, les traditions, les tendances et les détails qui font la différence. Pas de dégustation à la volée, pas de notes sur 100, pas de bulles publicitaires. Juste la matière et les hommes. Bienvenue dans l’Atelier des Old Brothers.